Ksilīta pulveris CAS 87-99-0

Ksilītsir zemākas kaloritātes cukura aizstājējs ar zemu glikēmisko indeksu. Daži pētījumi liecina, ka tas var arī uzlabot zobu veselību, novērst ausu infekcijas un tam piemīt antioksidanta īpašības. Ksilīts ir cukura spirts, kas ir ogļhidrātu veids un faktiski nesatur spirtu.
Ksilīts tiek uzskatīts par "cukura spirtu", jo tā ķīmiskā struktūra ir līdzīga gan cukuriem, gan spirtam, taču tehniski tas nav neviens no tiem tādā veidā, kā mēs tos parasti iedomājamies. Patiesībā tas ir grūti sagremojams ogļhidrāts, kas satur šķiedrvielas. Cilvēki ar diabētu dažreiz lieto ksilītu kā cukura aizstājēju. Cukura līmenis asinīs, lietojot ksilītu, saglabājas nemainīgāks nekā lietojot parasto cukuru. Tas ir tāpēc, ka organisms to absorbē lēnāk.
No kā tiek ražots ksilitols? Tas ir kristālisks spirts un ksilozes atvasinājums — kristālisks aldozes cukurs, ko mūsu gremošanas sistēmas baktērijas nespēj sagremot.
To parasti ražo laboratorijā no ksilozes, bet to iegūst arī no bērza koka, ksilāna auga, mizas, un ļoti nelielos daudzumos tas ir atrodams dažos augļos un dārzeņos (piemēram, plūmēs, zemenēs, ziedkāpostos un ķirbjos).
Vai ksilitolam ir kalorijas? Lai gan tam ir salda garša, tāpēc to lieto kā cukura aizstājēju, tas nesatur niedru/galda cukuru un tajā ir arī mazāk kaloriju nekā tradicionālajos saldinātājos.
Tajā ir aptuveni par 40 procentiem mazāk kaloriju nekā parastajā cukurā, nodrošinot aptuveni 10 kalorijas uz vienu tējkaroti (cukurs nodrošina aptuveni 16 uz vienu tējkaroti). Tam ir līdzīgs izskats kā cukuram, un to var lietot tādā pašā veidā.