Ksilīta pulveris CAS 87-99-0

Ksilītsir zemākas kaloritātes cukura aizstājējs ar zemu glikēmisko indeksu. Daži pētījumi liecina, ka tas var arī uzlabot zobu veselību, novērst ausu infekcijas un piemīt antioksidanta īpašības. Ksilīts ir cukura spirts, kas ir ogļhidrātu veids un faktiski nesatur alkoholu.
Ksilīts tiek uzskatīts par “cukura spirtu”, jo tā ķīmiskā struktūra ir līdzīga gan cukuriem, gan alkoholam, taču tas tehniski nav tāds, kā mēs parasti domājam. Faktiski tas ir vāji sagremojamu ogļhidrātu veids, kas satur šķiedrvielas. Cilvēki ar cukura diabētu dažreiz izmanto ksilītu kā cukura aizstājēju. Ar ksilītu cukura līmenis asinīs paliek nemainīgāks nekā ar parasto cukuru. Tas ir tāpēc, ka organismā tas tiek absorbēts lēnāk.
No kā izgatavots ksilīts? Tas ir kristālisks spirts un ksilozes atvasinājums — kristālisks aldozes cukurs, ko mūsu gremošanas sistēmas baktērijas nesagremo.
To parasti ražo laboratorijā no ksilozes, bet to iegūst arī no bērza koka mizas, ksilāna auga, un ļoti mazos daudzumos tas ir atrodams dažos augļos un dārzeņos (piemēram, plūmēs, zemenēs, ziedkāpostos un ķirbjos).
Vai ksilītam ir kalorijas? Lai gan tai ir salda garša, tāpēc to izmanto kā cukura aizstājēju, tas nesatur niedru/galda cukuru, kā arī tajā ir mazāk kaloriju nekā tradicionālajos saldinātājos.
Tas ir par aptuveni 40 procentiem mazāk kaloriju nekā parastais cukurs, nodrošinot apmēram 10 kalorijas uz vienu tējkaroti (cukurs nodrošina apmēram 16 kalorijas vienā tējkarotē). Tam ir līdzīgs cukura izskats, un to var izmantot tāpat.