Sukraloze

Sukralozeir labvēlīgs indivīdiem ar cukura diabētu, jo pētījumi pierāda, ka sukraloze neietekmē ogļhidrātu metabolismu, īstermiņa vai ilgtermiņa glikozes kontroli asinīs vai insulīna sekrēcijai. Sukraloze ir labvēlīga indivīdiem ar cukura diabētu, jo pētījumi pierāda, ka sukraloze neietekmē ogļhidrātu metabolismu, īstermiņa vai ilgtermiņa glikozes kontroli asinīs vai insulīna sekrēciju. Viena no sukralozes priekšrocībām pārtikas un dzērienu ražotājiem un patērētājiem ir tā izcilā stabilitāte. Viena no sukralozes priekšrocībām pārtikas un dzērienu ražotājiem un patērētājiem ir tā izcilā stabilitāte.
Sukraloze ir hlorēts saharozes atvasinājums. Tas nozīmē, ka tas ir iegūts no cukura un satur hloru.
Sukralozes pagatavošana ir daudzpakāpju process, kas ietver trīs cukura un hlora atomu ūdeņraža-skābekļa grupu aizstāšanu. Aizvietošana ar hlora atomiem pastiprina sukralozes saldumu.
Sākotnēji sukraloze tika atrasta, attīstot jaunu insekticīdu savienojumu. Tas nekad nebija paredzēts patērēt.
Tomēr vēlāk tas tika ieviests kā “dabiska cukura aizstājējs” masām, un cilvēkiem nebija ne mazākās nojausmas, ka lietas faktiski ir toksiskas.

1998. gadā Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) apstiprināja sukralozi lietošanai 15 pārtikas un dzērienu kategorijās, ieskaitot ūdens bāzes un tauku bāzes produktus, piemēram, ceptu preces, saldētus piena desertus, košļājamo gumiju, dzērienus un cukura aizstājējus. Pēc tam 1999. gadā FDA paplašināja apstiprinājumu izmantošanai kā vispārējas nozīmes saldinātājs visās pārtikas un dzērienu kategorijās.