Sukraloze

Sukralozeir labvēlīga cilvēkiem ar diabētu, jo pētījumi liecina, ka sukraloze neietekmē ogļhidrātu metabolismu, īstermiņa vai ilgtermiņa glikozes līmeņa asinīs kontroli vai insulīna sekrēciju. Sukraloze ir labvēlīga cilvēkiem ar diabētu, jo pētījumi liecina, ka sukraloze neietekmē ogļhidrātu metabolismu, īstermiņa vai ilgtermiņa glikozes līmeņa asinīs kontroli vai insulīna sekrēciju. Viena no sukralozes priekšrocībām pārtikas un dzērienu ražotājiem un patērētājiem ir tās izcilā stabilitāte. Viena no sukralozes priekšrocībām pārtikas un dzērienu ražotājiem un patērētājiem ir tās izcilā stabilitāte.
Sukraloze ir hlorētas saharozes atvasinājums. Tas nozīmē, ka tas ir iegūts no cukura un satur hloru.
Sukralozes ražošana ir daudzpakāpju process, kurā cukura trīs ūdeņraža-skābekļa grupas tiek aizstātas ar hlora atomiem. Aizvietošana ar hlora atomiem pastiprina sukralozes saldumu.
Sākotnēji sukraloze tika atrasta, izstrādājot jaunu insekticīdu savienojumu. Tas nekad nebija paredzēts lietošanai pārtikā.
Tomēr vēlāk tas tika ieviests kā “dabisks cukura aizstājējs” masām, un cilvēkiem nebija ne jausmas, ka šī lieta patiešām ir toksiska.

1998. gadā Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) apstiprināja sukralozi lietošanai 15 pārtikas un dzērienu kategorijās, tostarp uz ūdens un tauku bāzes veidotos produktos, piemēram, maizes izstrādājumos, saldētos piena desertos, košļājamā gumijā, dzērienos un cukura aizstājējos. Pēc tam, 1999. gadā, FDA paplašināja savu apstiprinājumu lietošanai kā universālu saldinātāju visās pārtikas un dzērienu kategorijās.