Sukraloze

Sukralozeir labvēlīga cilvēkiem ar cukura diabētu, jo pētījumi liecina, ka sukraloze neietekmē ogļhidrātu metabolismu, īslaicīgu vai ilgstošu glikozes līmeņa kontroli asinīs vai insulīna sekrēciju. Sukraloze ir labvēlīga cilvēkiem ar cukura diabētu, jo pētījumi liecina, ka sukraloze neietekmē ogļhidrātu metabolismu, īslaicīgu vai ilgstošu glikozes līmeņa kontroli asinīs vai insulīna sekrēciju. Viena no sukralozes priekšrocībām pārtikas un dzērienu ražotājiem un patērētājiem ir tās izcilā stabilitāte. Viena no sukralozes priekšrocībām pārtikas un dzērienu ražotājiem un patērētājiem ir tās izcilā stabilitāte.
Sukraloze ir hlorētas saharozes atvasinājums. Tas nozīmē, ka tas ir iegūts no cukura un satur hloru.
Sukralozes iegūšana ir daudzpakāpju process, kas ietver trīs cukura ūdeņraža-skābekļa grupu aizstāšanu ar hlora atomiem. Aizstāšana ar hlora atomiem pastiprina sukralozes saldumu.
Sākotnēji sukraloze tika atrasta, izstrādājot jaunu insekticīdu savienojumu. Tas nekad nebija paredzēts lietošanai pārtikā.
Tomēr vēlāk tas tika ieviests kā “dabisks cukura aizstājējs” masām, un cilvēkiem nebija ne jausmas, ka šī lieta patiešām ir toksiska.

1998. gadā Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) apstiprināja sukralozi lietošanai 15 pārtikas un dzērienu kategorijās, tostarp uz ūdens un tauku bāzes ražotos produktos, piemēram, maizes izstrādājumos, saldētos piena desertos, košļājamā gumijā, dzērienos un cukura aizstājējos. Pēc tam 1999. gadā FDA paplašināja savu apstiprinājumu izmantošanai kā vispārēja pielietojuma saldinātājs visās pārtikas un dzērienu kategorijās.