Sēnes Šitaki

Šitaki sēne pieder pie Lentinula edodes sugas. Tā ir ēdama sēne, kuras dzimtene ir Austrumāzija.

Pateicoties ieguvumiem veselībai, tradicionālajā augu medicīnā tā tiek uzskatīta par ārstniecisku sēni, kas minēta pirms tūkstošiem gadu sarakstītās grāmatās.

Šitakitiem ir gaļīga tekstūra un koksnes garša, kas padara tos par lielisku papildinājumu zupām, salātiem, gaļas ēdieniem un vokpannā ceptiem ēdieniem.

Šitaki sēnes satur daudz ķīmisku savienojumu, kas aizsargā jūsu DNS no oksidatīviem bojājumiem, kas daļēji ir to labvēlīgās ietekmes iemesls. Piemēram, lentināns dziedē hromosomu bojājumus, ko izraisa pretvēža terapija.

Tikmēr ēdamo sēņu eritadenīns palīdz samazināt holesterīna līmeni un atbalsta sirds un asinsvadu veselību. Japānas Šizuokas universitātes pētnieki pat atklāja, ka eritadenīna piedevas ievērojami samazina holesterīna koncentrāciju plazmā.

Šitaki sēnes ir unikālas arī tāpēc, ka tās satur visas astoņas neaizvietojamās aminoskābes, kā arī neaizvietojamās taukskābes veidu, ko sauc par linolskābi. Linolskābe palīdz zaudēt svaru un veidot muskuļus. Tai ir arīkaulu veidošanāsieguvumi, uzlabojumigremošana, un mazina pārtikas alerģijas un jutīgumu.

Dažām šitaki sēņu sastāvdaļām piemīt hipolipidēmiska (tauku samazinoša) iedarbība, piemēram, eritadenīnam un b-glikānam — šķīstošai uztura šķiedrvielai, kas atrodama arī miežos, rudzos un auzās. Pētījumos ziņots, ka b-glikāns var palielināt sāta sajūtu, samazināt pārtikas uzņemšanu, aizkavēt barības vielu uzsūkšanos un samazināt lipīdu (tauku) līmeni plazmā.

Sēnēm piemīt spēja stiprināt imūnsistēmu un cīnīties ar daudzām slimībām, nodrošinot tās ar svarīgiem vitamīniem, minerālvielām unfermenti.

Šitaki sēnes satur sterīnu savienojumus, kas traucē holesterīna veidošanos aknās. Tās satur arī spēcīgas fitonutrientus, kas palīdz novērst šūnu pielipšanu asinsvadu sieniņām un aplikumu veidošanos, kas uztur veselīgu...asinsspiediensun uzlabo asinsriti.

Lai gan D vitamīnu vislabāk var iegūt no saules, arī šitake sēnes var nodrošināt pienācīgu daudzumu šī svarīgā vitamīna.

Kad selēns tiek uzņemts kopā arA un E vitamīni, tas var palīdzētsamazinātaknes smagumu un rētas, kas var rasties pēc tam. Simts gramos šitake sēņu ir 5,7 miligrami selēna, kas ir 8 procenti no jūsu dienas devas. Tas nozīmē, ka šitake sēnes var darboties kā dabisks aknes ārstēšanas līdzeklis.