Tā saldums ir līdzīgs saharozes saldumam, un tajā ir tikai 10% kaloriju. Lai beidzot izturētu pārskatīšanu, bija nepieciešami pieci gadi.
D-aluloze beidzot ir klāt.
2025. gada 26. jūnijā Ķīnas Nacionālā veselības komisija apstiprināja D-alulozi un vakar (2. jūlijā) oficiāli paziņoja par to kā jaunāko jauno pārtikas sastāvdaļu partiju, ļaujot šim ilgi gaidītajam "zvaigžņu cukura aizstājējam" beidzot gūt lielu popularitāti Ķīnā. 2. jūlijā "alulozes" popularitātes indekss WeChat platformā pieauga par 4251,95%.
D-aluloze (pazīstama arī kā aluloze) nelielā daudzumā ir atrodama dabiskos pārtikas produktos, piemēram, vīģēs. Tās saldums ir aptuveni 70% no saharozes salduma. Pēc iekļūšanas cilvēka organismā lielākā daļa tās izdalās 6 stundu laikā un gandrīz nepiedalās cilvēka metabolismā, ar ārkārtīgi zemu kaloriju saturu. Tās saldums ir tīrs, un tās garšas un tilpuma īpašības ir ļoti līdzīgas saharozes īpašībām. Vēl izcilāk ir tas, ka tā ir arī funkcionāla sastāvdaļa, kas ir labvēlīga cilvēka veselībai.
Esošie dzīvnieku un cilvēku eksperimenti ir parādījuši, ka D-aluloze var kavēt glikozes uzsūkšanos tievajās zarnās un uzlabot insulīna jutību, tādējādi samazinot cukura līmeni asinīs. Tā var regulēt tauku metabolismu, samazināt lipīdu saturu plazmā un aknās, kā arī samazināt tauku uzkrāšanos, un tiek uzskatīts, ka tai piemīt potenciāls pretoties aptaukošanās procesam. Turklāt D-alulozei piemīt arī noteiktas antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.
“Gardums + veselība” ir padarījušas alulozi par gandrīz “starptautisku superzvaigzni” cukura aizstājēju nozarē. Kopš 2011. gada aluloze ir secīgi apstiprināta Amerikas Savienotajās Valstīs, Japānā, Dienvidkorejā, Austrālijā, Jaunzēlandē, Kanādā un citās valstīs. Kopš 2020. gada trīs gadu laikā Ķīnas Nacionālā veselības komisija sešas reizes ir secīgi pieņēmusi pieteikumus D-alulozei kā jaunai pārtikas sastāvdaļai, kas parāda, cik lielu uzmanību tā ir piesaistījusi. Pēc piecu gadu gaidīšanas D-aluloze beidzot ir pieejama lietošanai.
Šoreiz ir vēl viena laba ziņa, kas, domājams, vēl vairāk samazinās D-alulozes pielietošanas izmaksas: Nacionālā veselības komisija ir apstiprinājusi jauno procesu – mikrobiālās fermentācijas metodi – vienlaikus ar galveno enzīmu konversijas metodi. Šajā procesā fruktozes aizstāšanai tieši tiek izmantota glikoze un saharoze, kurām ir zemākas izmaksas, un konversijas efektivitāte ir sasniegusi vairāk nekā 90%. Pašlaik ir uzsākti vairāki 100 000 tonnu jaudas projekti mikrobiālās fermentācijas ceļā iegūtai alulozei.
Konditorejas izstrādājumi, dzērieni, piena produkti, cepšana, garšvielas…… Vai D-aluloze, izmantojot plašu pielietojumu klāstu, var atjaunot eritritola popularitāti 2021. gadā un pārveidot cukura aizstājēju nozares ainavu?
Publicēšanas laiks: 2025. gada 17. decembris