Kā iekļūt sporta uztura jomā

Labi plānots un uz ceļa

Uztura gumija var šķist vienkārša, tomēr ražošanas process ir saistīts ar izaicinājumiem. Mums ir jānodrošina ne tikai tas, ka uztura formulējumā ir zinātniski līdzsvarots barības vielu īpatsvars, bet arī rūpīgi izstrādā tā formu, formu, garšu un garantētu pagarinātu glabāšanas laiku. Lai to sasniegtu, mums jāapsver vairāki galvenie jautājumi:

Kas ir mūsu mērķauditorija?

Lai gan ir daudzi ceļi, lai veiksmīgi izstrādātu sveķainus uztura produktus, galvenais solis ir iegūt dziļu izpratni par mūsu mērķa patērētāju grupu. Tas nozīmē apsvērt viņu paredzamo patēriņa laiku vai scenārijus (piemēram, pirms/pēc fiziskās aktivitātes/pēc vingrošanas) un vai produkts pievēršas īpašām vajadzībām (piemēram, uzlabot izturību vai atveseļošanās veicināšanu) vai arī ievēro klasiskās daudzdimensionālās uztura koncepcijas, kas pievilcīgas plašākai auditorijai.

Šajā kontekstā, iespējams, visaugstākais jautājums ir šāds: vai patērētāji mūsu mērķa demogrāfijā pieņem uzturvielu bagātinātāju gumiju formātu? Ir tādi, kas pieņem jauninājumus, kā arī tie, kas tam pretojas. Tomēr sporta uztura gumijiem ir plaša pievilcība gan jaunajiem, gan iedibinātajiem patērētājiem. Kā ilgstošu populāru ēdienu formātu, tos lolo tradicionālie lietotāji; Turpretī sporta uztura jomā tie ir parādījušies salīdzinoši jaunās formās, kas piesaista tendenču veidotājus, kuri meklē unikālas zāļu formas.

Cik svarīgi ir zems cukurs?

Rezumējot, zemu cukura vai bez cukura zāļu lietošana ir būtiska, lai apmierinātu mūsdienu sporta uztura patērētāju prasības. Šie indivīdi mēdz būt vairāk veselības apzinīgi nekā vidējie patērētāji, un viņiem ir dedzīga izpratne par dažādu sastāvdaļu priekšrocībām un trūkumiem, it īpaši attiecībā uz cukura saturu. Saskaņā ar Mintel veiktajiem pētījumiem gandrīz puse (46%) patērētāju, kas izmanto sporta uztura produktus, aktīvi izvairās no preces, kurās ir daudz cukura.

Kaut arī cukura satura samazināšana ir būtisks mērķis recepšu projektēšanā, šī mērķa sasniegšana var radīt noteiktas problēmas. Cukura aizvietotāji bieži maina galaprodukta garšu un faktūru, salīdzinot ar tradicionālajiem cukuriem. Līdz ar to jebkādu iespējamo nelabvēlīgo garšu efektīva līdzsvarošana un mazināšana ir kļuvusi par būtisku faktoru, lai nodrošinātu galaprodukta garšu.

3. Vai es apzinos produkta glabāšanas laiku un stabilitāti?

Želatīnam ir būtiska loma uztura gumiju piešķiršanā ar to atšķirīgo tekstūru un pievilcīgo garšu. Tomēr želatīna zemais kušanas punkts - aptuveni 35 ℃ -, ja pārvadāšanas laikā tiek veikta nepareiza uzglabāšana, var izraisīt kausēšanas problēmas, kā rezultātā rodas salipšana un citas komplikācijas, kas negatīvi ietekmē patērētāju pieredzi.

Smagos gadījumos izkusis izdomājums var ievērot viens otram vai uzkrāties konteineru vai pakešu apakšā, radot ne tikai nepievilcīgu vizuālu noformējumu, bet arī padarot patēriņu neērtu. Turklāt gan temperatūra, gan ilgums dažādās uzglabāšanas vidēs būtiski ietekmē aktīvo sastāvdaļu stabilitāti un uzturvērtību.

4. Vai man vajadzētu izvēlēties uz augu balstītu formulu?

Vegānu gumiju tirgū ir ievērojama izaugsme. Neskatoties uz to, ne tikai aizvietojot želatīnu ar augu bāzes želejas līdzekļiem, formulēšanas projektēšanas laikā jāņem vērā papildu faktori. Alternatīvas sastāvdaļas bieži rada daudzus izaicinājumus; Piemēram, tiem var būt paaugstināta jutība pret pH līmeni un metāla joniem, kas atrodami noteiktos aktīvos komponentos. Formulatoriem, iespējams, būs jāievieš vairākas korekcijas, lai nodrošinātu produkta stabilitāti - tie varētu ietvert izejvielu pievienošanas secības modificēšanu vai skābāku aromatizētāju atlasi, lai izpildītu stabilitātes prasības.