Tirgū ir daudz proteīna pulvera zīmolu, olbaltumvielu avoti ir dažādi, saturs ir atšķirīgs, prasmju izvēle, sekojiet uztura speciālistam, lai izvēlētos augstas kvalitātes proteīna pulveri.
1. Olbaltumvielu pulvera klasifikācija un raksturojums
Olbaltumvielu pulveris tiek klasificēts pēc avota, galvenokārt dzīvnieku olbaltumvielu pulveris (piemēram: sūkalu proteīns, kazeīna proteīns) un augu proteīna pulveris (galvenokārt sojas proteīns) un jauktais proteīna pulveris.
Dzīvnieku olbaltumvielu pulveris
Sūkalu proteīns un kazeīns dzīvnieku proteīna pulverī tiek iegūti no piena, un sūkalu proteīna saturs piena olbaltumvielās ir tikai 20%, bet pārējais ir kazeīns. Salīdzinot ar abiem, sūkalu proteīnam ir augstāks uzsūkšanās ātrums un labāka dažādu aminoskābju attiecība. Kazeīns ir lielāka molekula nekā sūkalu proteīns, ko ir nedaudz grūti sagremot. Var labāk veicināt ķermeņa muskuļu proteīnu sintēzi.
Atkarībā no apstrādes un rafinēšanas pakāpes sūkalu proteīna pulveri var iedalīt koncentrētā sūkalu proteīna pulverī, atdalītā sūkalu proteīna pulverī un hidrolizētā sūkalu proteīna pulverī. Ir zināmas atšķirības šo trīs produktu koncentrācijā, sastāvā un cenā, kā parādīts nākamajā tabulā.
Augu proteīna pulveris
Augu proteīna pulveris, pateicoties bagātīgajiem avotiem, cena būs daudz lētāka, bet piemērota arī piena alerģijas vai laktozes nepanesības pacientiem, ko izvēlas parastās sojas proteīns, zirņu proteīns, kviešu proteīns u.c., no kuriem sojas proteīns ir vienīgais kvalitatīvais olbaltumvielas augu olbaltumvielās, arī cilvēka organisms var labi uzsūkties un izmantot, taču nepietiekama metionīna satura dēļ, tāpēc gremošanas un uzsūkšanās ātrums ir salīdzinoši zemāks nekā dzīvnieku olbaltumvielu pulveris.
Jaukts proteīna pulveris
Jaukta proteīna pulvera proteīna avoti ir dzīvnieku un augu izcelsmes, parasti izgatavoti no sojas proteīna, kviešu proteīna, kazeīna un sūkalu proteīna pulvera jauktas apstrādes, kas efektīvi kompensē neaizvietojamo aminoskābju deficītu augu olbaltumvielās.
Otrkārt, ir prasme izvēlēties augstas kvalitātes proteīna pulveri
1. pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu, lai redzētu proteīna pulvera avotu
Sastāvdaļu saraksts ir sakārtots pēc sastāvdaļu satura, un jo augstāka ir secība, jo augstāks ir sastāvdaļu saturs. Mums vajadzētu izvēlēties proteīna pulveri ar labu sagremojamību un uzsūkšanās ātrumu, un jo vienkāršāks sastāvs, jo labāk. Tirgū izplatītā proteīna pulvera sagremojamības secība ir šāda: sūkalu proteīns > kazeīna proteīns > sojas proteīns > zirņu proteīns, tāpēc priekšroka jādod sūkalu olbaltumvielām.
Īpaša sūkalu proteīna pulvera izvēle parasti izvēlas koncentrētu sūkalu proteīna pulveri, cilvēki, kuri nepanes laktozi, var izvēlēties atdalīt sūkalu proteīna pulveri, savukārt pacientiem ar sliktu gremošanas un absorbcijas funkciju ieteicams izvēlēties hidrolizētu sūkalu proteīna pulveri.
2. pārbaudiet uzturvērtības faktu tabulu, lai redzētu olbaltumvielu saturu
Augstas kvalitātes proteīna pulvera olbaltumvielu saturam jāsasniedz vairāk nekā 80%, tas ir, proteīna saturam katrā 100 g proteīna pulvera jāsasniedz 80 g un vairāk.
Treškārt, piesardzības pasākumi olbaltumvielu pulvera papildināšanai
1. atbilstoši individuālajai situācijai atbilstošs papildinājums
Pārtikas produkti, kas bagāti ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, ir piens, olas, liesa gaļa, piemēram, mājlopi, mājputni, zivis un garneles, kā arī sojas pupas un sojas produkti. Kopumā ieteicamo daudzumu var sasniegt, ēdot sabalansētu ikdienas uzturu. Tomēr dažādu slimību vai fizioloģisku faktoru dēļ, piemēram, pēcoperācijas rehabilitācija, pacienti ar slimu kaheksiju vai grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kurām ir nepietiekams uzturs, būtu jāatbilst papildu uztura bagātinātājiem, taču jāpievērš uzmanība pārmērīgai olbaltumvielu uzņemšanai, lai nepalielinātu olbaltumvielu daudzumu. slogs uz nierēm.
2. pievērsiet uzmanību izvēršanas temperatūrai
Dozēšanas temperatūra nevar būt pārāk karsta, viegli iznīcināt olbaltumvielu struktūru, var būt aptuveni 40 ℃.
3. Neēdiet to kopā ar skābiem dzērieniem
Skābie dzērieni (piemēram, ābolu sidra etiķis, citronūdens u.c.) satur organiskās skābes, kurām pēc tikšanās ar proteīna pulveri viegli veidojas recekļi, kas ietekmē gremošanu un uzsūkšanos. Tāpēc tas nav piemērots lietošanai kopā ar skābiem dzērieniem, un to var pievienot graudaugiem, lotosa sakņu pulverim, pienam, sojas pienam un citiem ēdieniem vai lietot kopā ar ēdienreizēm.
Izlikšanas laiks: 18. oktobris 2024